Voće guave egzotična je hrana bogata hranjivim tvarima koja može pružiti mnoge potencijalne zdravstvene prednosti. Guava u prahu dobiva se sušenjem i mljevenjem ploda guave u fini prah. Ovaj prah se može koristiti kao dodatak prehrani ili dodati smoothiejima, desertima i drugim receptima. Guava u prahu pruža koncentriranu dozu vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa. U ovom članku ćemo istražiti kako napraviti domaćeguava voće u prahus jednostavnim sastojcima i tehnikama.
Odabir i priprema Guava voća
Odabir zrelog, svježeg voća guave važan je prilikom izrade praha guave. Potražite guave koje su mekane na dodir sa zelenom do žutom kožom. Izbjegavajte voće koje je izuzetno tvrdo ili ima smeđe mrlje. Meso bi trebalo malo popuštati kada se pritisne, ali ne bi trebalo biti pretjerano mekano. Zrele guave imat će slatku, mošusnu aromu. Nakon što imate zrele guave, temeljito ih operite pod hladnom tekućom vodom. Koristite četku od povrća za nježno ribanje kože. Provjerite ima li modrica ili oštećenih mjesta i izrežite ih. Zatim nožem za guljenje ogulite kožu s guave. Piling pomaže u uklanjanju ostataka pesticida i rezultira glatkijim prahom. Odrežite krajeve, a guavu narežite na tanke ploške, uklanjajući sve tvrde sjemenke u sredini. Sjemenke mogu dodati zrnastu teksturu koju neki ljudi žele izbjeći. Položite kriške guave u jednom sloju na lim za pečenje ili pladanj dehidratora. Ostavite razmak između svake kriške za pravilnu cirkulaciju zraka.
Sušenje voća guave
Postoje dvije jednostavne metode za sušenje voća guave - pomoću dehidratora hrane ili pećnice. Dehidrator hrane obično daje najbolje rezultate, temeljito sušeći guavu bez kuhanja. Pripremljene kriške guave rasporedite u jednom sloju na pladnjeve dehidratora, ostavljajući razmak između kriški. Dehidrirajte na 135 stupnjeva F 6-8 sati, povremeno provjeravajući, dok se voće ne osuši. Guava ima visok sadržaj vode, tako da vrijeme sušenja može varirati ovisno o zrelosti voća. Da biste provjerili jesu li kriške potpuno osušene, ne bi trebalo biti vlage kada uštinete krišku. U pećnici rasporedite kriške guave u limove obložene papirom za pečenje. Pecite guavu na najnižoj temperaturi, između 125 stupnjeva F do 150 stupnjeva F, nekoliko sati. Malo otvorite vrata pećnice kako bi vlaga izašla. Preokrenite kriške i povremeno okrenite ladice za ravnomjerno sušenje. Vrijeme sušenja u pećnici može potrajati 12-18 sati zbog niske dosljedne topline. Budite strpljivi jer sporo sušenje zadržava više hranjivih tvari nego brza dehidracija. Kriške guave su potpuno osušene kada više nema vlage i kada su kriške lomljive.
Mljevenje ploda guave u prah
Blender, procesor hrane ili mlinac za kavu dobro funkcioniraju za mljevenje osušenih kriški guave u fini prah. Za blendere i procesore hrane, radite u malim serijama za najbolje rezultate. Stavite nekoliko kriški u mlinac odjednom i pulsirajte na visokoj razini dok se ne formira glatki prah. Izbjegavajte pretjeranu obradu u grudice. Ostavite stroj da miruje između serija kako biste izbjegli pregrijavanje prašaka. Mlinci za kavu prikladni su za mljevenje malih količina kriški guave u fini prah. Prosijte prah kroz sitno cjedilo ili sito nakon mljevenja kako biste uklonili sve preostale komadiće vlakana. Fino naprezanje rezultira glatkimguava u prahu. Svježe samljeveni prah guave odmah premjestite u hermetički zatvorenu posudu kako biste zadržali svježinu i hranjive tvari. Staklene posude ili plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti dobro funkcioniraju za skladištenje.
Čuvanje guavinog voća u prahu
Pravilno pohranjen, domaći prah guave može zadržati optimalan okus i hranjivu vrijednost 4-6 mjeseci. Guavin prah čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Izloženost svjetlu, zraku i toplini može degradirati guavin osjetljiv vitamin C i antioksidanse. Hladnjak ili zamrzivač pomažu u očuvanju za još dulje skladištenje. Provjerite jesu li svi spremnici jasno označeni sadržajem i datumom. Tijekom vremena prah guave može izgubiti snagu i okus. Svojim osjetilima provjerite svježinu i bacite prah ako ima neugodan miris, izgled ili okus. Za najbolju prehranu pokušajte upotrijebiti guavin prah unutar nekoliko mjeseci.
Nutritivne vrijednosti guave u prahu
Jedna od glavnih prednosti guave praha je njegov gust nutritivni profil. Guava u prahu ima visok sadržaj vitamina C, osigurava više od 3 puta dnevno preporučene količine u samo 2 žlice. Također sadrži vitamin A, folat, kalij, vlakna i korisne biljne spojeve poput karotenoida i polifenola. Visok sadržaj vlakana pomaže u regulaciji probave. Karotenoidi lutein i zeaksantin podržavaju zdravlje očiju, dok polifenoli imaju antioksidativno djelovanje na smanjenje upale.Guava voće u prahu sadrži visoke razine likopena, antioksidansa koji može poboljšati zdravlje srca. Općenito, guava u prahu pruža širok raspon vitamina, minerala i antioksidansa za koje se zna da blagotvorno djeluju na zdravlje.
Zdravstvene prednosti guave u prahu
Redovita konzumacija praha guave može pružiti mnoge potencijalne zdravstvene prednosti:
- Jača imunitet - Visoka doza vitamina C djeluje kao antioksidans za jačanje imunološkog sustava protiv patogena. Vitamin C također podržava proizvodnju kolagena za kožu i zacjeljivanje rana.
- Pomaže probavu - dijetalna vlakna u prahu guave pomažu u promicanju redovitog pražnjenja crijeva i zdrave probave. Vlakna također mogu pomoći u ublažavanju zatvora.
- Podržava zdravlje srca - Guava sadrži likopen, kvercetin, vitamin C i kalij - hranjive tvari koje pomažu u kontroli krvnog tlaka i razine kolesterola.
- Protuupalni učinci - Polifenoli i karotenoidi u prahu guave imaju protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upale u kroničnim stanjima.
- Regulira šećer u krvi - Rana istraživanja pokazuju da spojevi u guavi mogu pomoći u inhibiciji enzima koji pretvaraju ugljikohidrate u šećere, pomažući pri kontroli šećera u krvi.
- Antioksidativna zaštita - Guava je posebno bogata antioksidansima u usporedbi s drugim voćem. Ovi antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale kako bi spriječili oštećenje stanica povezano s rakom, starenjem i bolestima mozga.
Ostala razmatranja i varijacije
Prilikom izradeguava u prahu, razmislite o tome da kožu ostavite netaknutom zbog povećanog sadržaja vlakana. Sjemenke se također mogu dodati ili procijediti ovisno o želji. Pokušajte kombinirati prah guave s drugim suhim voćem bogatim antioksidansima poput manga, papaje ili acai praha za miješani prah tropskog voća. Guava u prahu daje hranjivost i slatkoću smoothie zdjelicama, zobenim pahuljicama, jogurtu i pekarskim proizvodima. Također je jedinstven dodatak chia pudingu, proteinskim shakeovima i domaćim energetskim pločicama ili granolama. Mješavine začina poput đumbira, cimeta, kurkume ili kajenske paprike također mogu upotpuniti okus guave u prahu. Budite kreativni i eksperimentirajte s dodavanjem guave u prahu slatkim i slanim receptima.
Zaključak
Sa svojim jedinstvenim okusom i koncentriranom hranjivošću, domaća guava u prahu jednostavna je za napraviti i lako se može uklopiti u svakodnevne obroke i međuobroke. Metode odabira svježeg voća guave, pravilne tehnike sušenja i mljevenja te pravilno skladištenje opisane u ovom članku pomoći će vam da uspješno proizvodite serije praha guave kod kuće. Dodavanje guave u prahu vašoj prehrani osigurava antioksidanse, vitamin C, vlakna i još mnogo toga za potporu cjelokupnom zdravlju. Isprobajte ovaj svestrani i zadovoljavajući prašak superhrane uskoro!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, osnovana 2003. godine, proizvodno je poduzeće posvećeno proizvodnji visokokvalitetnog praha od voća i povrća. Naša tvrtka se strogo pridržava zahtjeva GMP proizvodnih poduzeća kroz cijeli proces, od sadnje i sakupljanja sirovina do prerade i proizvodnje. Također nudimo prilagođenu proizvodnju, što nam omogućuje da zadovoljimo jedinstvene potrebe različitih kupaca kroz opcije kao što su peleti ili kriške. Što se pakiranja tiče, nudimo raznolik izbor, uključujući velike bačve od 25 kg, kartonske bačve i prilagođena pakiranja u male vreće. Naši proizvodi ne samo da zadovoljavaju, već su i usklađeni s europskim standardima, osiguravajući njihovu sigurnost i kvalitetu. Uz našu predanost izvrsnosti, našGuava voće u prahuje stekao široko priznanje zbog svoje vrhunske kvalitete. Za detaljnije informacije o ovom proizvodu ili bilo kakve upite, obratite se našem stručnom timu nainfo@gybiotech.com. Tu smo da odgovorimo na vaša pitanja i pružimo potrebnu pomoć.
Reference:
1. Doymaz, I. (2007). Kinetika sušenja bijelog duda. Journal of Food Engineering, 79(1), 341-347.
2. Kee, CK, Ong, PK i Pazilah, I. (2017.). Učinci metode prethodne obrade i sušenja na antioksidativna svojstva praha guave. International Journal of Food Properties, 20(sup3), S3336-S3346.
3. Ong, PK, Acree, TE i Lavin, EH (1998). Karakterizacija hlapljivih tvari u plodu rambutana (Nephelium lappaceum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 611-615.
4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N. i Srichumpoung, W. (2005). Utjecaj toplinske obrade na gubitak kvalitete soka od ananasa. Journal of Food Engineering, 66(2), 259-265.
5. Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM, i Mohekar, PR (2010.). Učinak toplinskih tretmana na fitokemikalije u konvencionalno i organski uzgojenom bobičastom voću. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
6. USDA FoodData Central. (2019). Guave, obične, sirove.
7. Vásquez-Parra, LD, Granados-Casas, MDC, Izquierdo-Pulido, M., i Martínez-Valls, JF (2020.). Utjecaj prerade na svojstva i biodostupnost polifenola ploda guave (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.
