Mango u prahuje prah jarke boje napravljen od dehidriranog zrelog manga koji se koristi za dodavanje slatkog okusa tropskog manga hrani i pićima. Sa svojom bogatom, voćnom aromom i živopisnom nijansom, mango u prahu dodaje vizualnu privlačnost i predstavlja egzotičan dodatak smoothiejima, desertima, curryjima, chutneyjima i još mnogo toga.
Ovaj fleksibilni prah može se koristiti za usađivanje srži manga u pića ili za posipanje gotovih jela kao ukras. Trebali bismo istražiti kako se proizvodi mango u prahu, njegov hranjivi profil, kulinarske primjene i kako ga upotrijebiti da vaši recepti budu isticani novim okusom manga.
Proces proizvodnje manga u prahu
Stvaranje mango praha počinje odabirom gotovih, slatkih manga koji se operu, ogule i narežu.[1] Rezci manga stavljaju se na tanjur i prolaze kroz sušenje vrućim zrakom ili zamrzavanjem kako bi se eliminirao sadržaj vlage.[2] Sušenje smrzavanjem sadrži veću količinu prvih dodataka i okusa manga u usporedbi sa sušenjem vrućim zrakom.[3]
Osušeni komadi manga postaju krhki i prerađuju se u fini prah. Sušenje pripremljenog pirea od manga pod tušem izravno u strukturu praha još je jedna metoda stvaranja.[4] Čestice praha se zatim filtriraju kako bi se postigla jednolika konzistencija.
Izvorno konstruirani prah manga ovisi o sušenju na suncu ili korištenju dehidratora hrane, dok poslovni prah prolazi kroz specifične procese sušenja velikog opsega.[5] Financijski proizveden prah manga ima produljeni vremenski raspon uporabljivosti od 12 do dvije godine zbog kontroliranih metoda stvaranja.[6]
Nutritivna vrijednost manga u prahu
Osušeni prah manga pun je različitih hranjivih tvari, minerala i korisnih biljnih spojeva u kontrastu s novim mangom. Ima visok sadržaj vitamina A iz beta-karotena koji ima sposobnost ojačanja stanica. Mango prah nadalje daje vitamin B6, L-askorbinsku korozivnu supstancu, bakar i vlakna.[7]
Mango sadrži polifenole i karotenoide koji služe kao pojačanje stanica za suzbijanje oksidativnog pritiska u tijelu.[8] Ključna sredstva za prevenciju raka pronađena umango u prahuuključuju kvercetin, kaempferol, galski koroziv, kafein koroziv, mangiferin i astragalin.[9]
Mješavina poboljšanja i stručnjaka za izbjegavanje zloćudnog rasta u prahu manga mogla bi pomoći u nadziranju glukoze, podržati prosperitet vezan uz želudac, pomoći protivljenju i dati ublažavajuće učinke.[10]
Kulinarska upotreba manga u prahu
Mango u prahu ima sladak, bogat, tropski miris koji upućuje na gotov mango. Njegov okus je fokusiraniji od novog manga, tako da mala količina praha čini veliku razliku. Mango u prahu izvrsno funkcionira za usađivanje hrane i pića s voćnim okusom manga.
Slana jela
Vrlo dobro se može posipati po curryju, dalovima, soteima i mesu s roštilja kako bi se dobila srž manga. Prah manga dobro se miješa s vatrenim ili mirisnim dijelovima i općenito se koristi u indijskoj, tajlandskoj i malezijskoj hrani. Ponekad se kombinira sa sušenim đumbirom u prahu, gulašom od mahunarki i citrusnim zrnom za podršku okusu.
Pića
Smoothiji, lassi i milkshakeovi mogu se energizirati konsolidacijom žličice manga u prahu. Dodavanjem u limunadu ili ohlađeni čaj dobiva se okrepljujući napitak s usađenim mangom. Mango u prahu također oživljava miješana pića, ugodno se miješajući s rumom, tekilom, votkom i džinom.
slastice
Tropski okusOsušeni mango u prahusvjetluca u desertima kao što su kolači, keksi, kreme, smrznuti jogurti, puding od riže i porcije prirodnih proizvoda od miješanog povrća. Mnogo se vremena koristi za izradu mango kulfija, shrikhanda, barfisa, ras malaija i drugih indijskih slatkiša.
Upotreba manga u prahu u pićima i desertima
Pića
- Dodajte 1-2 žličice manga u prahu u sokove, smoothije, lassi ili milkshake
- Umiješajte u limunadu, ledeni čaj, kokosovu vodu za okus
- Kombinirajte s rumom, votkom, tekilom, triple secom, ginom za koktele
- Pomiješajte s jogurtom i mlijekom za mango lassi
- Umiješajte u kavu ili toplu čokoladu
slastice
- Slagati u šlag, kremu, sladoled
- Umiješajte u kolače, kolačiće, muffine, kruh, tijesto za palačinke
- Koristite u preljevima za voćne salate i kompote
- Napravite puding od manga ili kheer
- Pobrišite pite, tortu od sira, puding, smrznuti jogurt
- Pomiješajte sa šećerom ili medom kako biste napravili glazuru od manga za deserte
Prednosti korištenja manga u prahu
Probavno zdravlje
Mango prah sadrži vlakna koja podržavaju asimilaciju i održavaju redovitost.[11] Spojevi i agensi za prevenciju raka u mangu mogli bi imati koristi za želudac podržavajući apsorpciju dodataka.[12] Konzumacija manga u prahu povezana je s proširenim velikim želučanim mikroorganizmima koji pospješuju idealnu probavu.[13]
Antioksidativno i protuupalno djelovanje
Mješavina vitamina C, vitamina A, polifenola i karotenoida u prahu manga pokazuje vježbe jačanja stanica i ublažavanja prema istraživanju.[14] Ovo smanjuje oksidativni pritisak i iritaciju koji su povezani sa stalnim bolestima kada su u prevelikoj količini.[15]
Svestrani sastojak
Mango u prahuje svestran za unošenje svog tropskog okusa i boje u pića i jela. Stabilan je mjesecima na polici i jednostavan je za upotrebu tako da se samo mućka ili posipa za dodavanje instant esencije manga. Koncentrirana aroma manga u prahu dopušta samo male količine za poboljšanje okusa.
Savjeti za korištenje manga u prahu
Skladištenje
Mango prah treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti i vlage. Dobro će uštedjeti 12 dvije godine u tom smjeru. Prah manga možete ohladiti ili zamrznuti kako biste mu produžili rok trajanja.
Aromatizacija
Započnite s 1⁄4-1⁄2 žličice manga u prahu kada ga miješate u lakšu hranu i piće. Koristite veće količine oko 1-2 čajnih žličica u namirnicama jakog okusa. Prilagodite ukusu.
Rekonstituiranje
Pomiješajte jednu žlicu praha s tri žlice vode kako biste umjesto svježeg manga koristili prah manga. Pustite da odstoji 5-10 minuta, a zatim miješajte da biste oblikovali zamjenu za pire od manga.
Završavati
Mango prah je stvoren od odabranih gotovih manga koji su osušeni i prerađeni u koncentrirani prah stabilan na staklu. U praktičnom pakiranju donosi orašasti okus i hranjive tvari manga. Mango u prahu sadrži hranjive tvari za prevenciju raka, minerale i vrijedne biljne dodatke koji nude potencijalne učinke na dobrobit. Nosi tropski zaokret sa svojim bogatim, voćnim okusom i raznolikošću smoothieja, pića, poslastica i izvrsnih jela. Mango prah prilagodljiv je i slatkim i izvrsnim primjenama. Uz pravilno skladištenje, dobro se čuva mjesecima i omogućuje vam jednostavno dodavanje esencije manga u recepte. Mango u prahu je jedinstveni sastojak koji pruža užitak manga u svakom trenutku.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd je proizvodno poduzeće koje je osnovano 2003. Specijalizirani smo za proizvodnju proizvoda osušenih zamrzavanjem i raspršivanjem, radeći s dvije neovisne proizvodne linije kako bismo osigurali najvišu kvalitetu. Naša predanost izvrsnosti ogleda se u certifikatima koje smo stekli, uključujući ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP.
Jedan od naših istaknutih proizvoda jeMango sušen u prahu. Sa svojim bogatim nutritivnim profilom, divnim okusom i dobrobitima za zdravlje, popularan je izbor među našim kupcima. Ako želite saznati više o ovom proizvodu ili istražiti našu drugu ponudu, pozivamo vas da posjetite našu web stranicu ili nas kontaktirate nainfo@gybiotech.com. Naš tim posvećen je pružanju iznimne usluge i služenju vam svim srcem.
Reference
[1] Pardeshi, IL i Thakor, NJ (2020). Karakteristike solarnog sušenja kriški manga i utjecaj na fizikalno-kemijska svojstva praha. Journal of Food Science and Technology, 57(1), 375-384.
[2] Sharma, SK, Mulvaney, SJ i Rizvi, SS (2008). Teorija prehrambenog inženjerstva i laboratorijski pokusi. John Wiley & sinovi.
[3] Ratti, C. (2001). Vrući zrak i sušenje smrzavanjem visokovrijedne hrane: pregled. Journal of Food Engineering, 49(4), 311-319.
[4] Kadam, DM i Balasubramanian, S. (2011). Voćni sok palme u prahu: postupak, proizvod i primjena. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2324-2336.
[5] Mango u prahu. (nd). U Thespruceeatsu. Preuzeto 9. siječnja 2024
[6] Osušeni mango u prahu. (nd). U samo sastojcima. Preuzeto 9. siječnja 2024
[7] USDA FoodData Central. (nd). Mango, sirov. Preuzeto 9. siječnja 2024
[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... i Trošt, K. (2016.). Polifenoli u kaši i trakicama manga (Mangifera indica L.): Profiliranje i citotoksični učinak na MCF-7 stanice. Biljni izvori hrane za ljudsku prehranu, 71(4), 420-429.
[9] Berardini, N., Carle, R. i Schieber, A. (2004.). Prikaz galotanina i podružnica benzofenona iz traka, kaše i komadića manga (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') pomoću vrhunske izvedbe fluidne kromatografije/elektrosprej ionizacijske masene spektrometrije. Brze komunikacije spektrometrije mase: 18(19), 2208-2216. Međunarodni časopis posvećen brzom širenju aktualnih istraživanja spektrometrije mase.
[10] Lim, TK (Ur.). (2012). Ukusne obnavljajuće i neterapeutske biljke (svezak 3, str. 36-39). Springer Science and Business Media.
[11] Slavin, JL, i Lloyd, B. (2012). Dobrobiti voća i povrća za tijelo Propels in Nourishment, 3(4), 506-516.
[12] Bano, R., HA Rathore, T. Masud, M. Sohail i nutraceutička sposobnost separata manga: Mini pregled. Dnevnik rukovanja i zaštite hrane, 41(6), e13148.
[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC, i Sauri-Duch, E. (2019.). Utjecaj upotrebe zelenog i gotovog manga (Mangifera indica L.) na gastrointestinalnu mikrobiotu u zdravoj populaciji. Food Exploration Worldwide, 116, 1176-1183.
[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M., i Schieber, A. (2008.). Fenolne mješavine i ograničenje sredstava za prevenciju raka sorti brazilskog manga (Mangifera indica L.). Znanost o hrani, 110(3), 620-626.
[15] Pham-Huy, LA, He, H. i Pham-Huy, C. (2008.). Slobodni revolucionari, agenti za prevenciju raka u bolesti i dobrobiti. Globalni dnevnik biomedicinske znanosti: IJBS, 4(2), 89.
