Ljubičasti prah od batata nastaje selekcijom, čišćenjem, ljuštenjem, drobljenjem, sušenjem, usitnjavanjem u prah i drugim proizvodnim procesima. Dodaje se svim vrstama peciva te pekarskim i slastičarskim jelima. Može dodati boju i okus proizvodima.
Guanjieov liofilizirani ljubičasti krumpir narezan na kockice napravljen je od dobro zrelog ljubičastog krumpira. Nakon sušenja zamrzavanjem u vakuumu, melje se u komade. Ne dodaje nikakvu aromu, boju ili punilo. Potpuno zatvorena automatizirana aseptična radionica za proizvodnju osigurava konstantnu kvalitetu proizvoda. Održava prirodnu boju i okus ljubičastog krumpira. Učinite svoje proizvode prirodnijim i zdravijim karakteristikama.
Svojstva primjene purpurnog krumpira u prahu
● Ljubičasti prah od batatasadrži prirodni pigment ---- antocijan.
Boja mu je svijetla i prirodna, a ima dobar učinak bojanja kada se dodaje raznim namirnicama. Pogodan je za upotrebu u hrani srednje i visoke kvalitete.
● Ljubičasti slatki krumpir bogat je nutritivnom ravnotežom i objema zdravstvenim funkcijama, izvrsna je sirovina za preradu hrane. U eri nakon melamina, potrošači su više zabrinuti za sigurnost i zdravlje hrane. Proizvodi proizvedeni od ljubičastog brašna od slatkog krumpira ne samo da potrošačima mogu pružiti snažan osjetilni učinak, već i zadovoljiti potrošačev koncept sigurne i zdrave konzumacije hrane. Koncept konzumacije zdrave hrane. Europa, Sjedinjene Države, Japan i Južna Koreja na tržištu širok izbor ljubičaste slatki krumpir hrane i domaće tržište sličnih proizvoda na slobodno mjesto, ali i najavio razvoj takvih proizvoda veliki prostor.
● Puder ljubičastog krumpira u rasutom stanju raznih komponenti dobro je očuvan.
Može ojačati tjelesnu aromu proizvoda i dati dobar ljubičasti okus krumpira za proizvod.
● Prijevoz i skladištenjesljubičasti prah slatkog krumpiravrlo su jednostavni. I pogodan je za daljnju preradu u drugu hranu. U sezoni ne-žutog krumpira, još uvijek može proizvesti hranu od ljubičastog krumpira raznih boja.
Boja i kromozid kuhanog cjelovitog obroka ljubičastog krumpira bolje se čuvaju. Sirovi cjeloviti obrok ljubičastog krumpira ima visok sadržaj škroba. Ima nizak sadržaj reducirajućeg šećera i bolji stanični integritet. Svojstvo zadržavanja vode kod sirovog cjelovitog obroka ljubičastog krumpira bilo je bolje nego kod kuhanog cjelovitog obroka. Masene koncentracije sirovog cjelovitog brašna ljubičastog krumpira i kuhanog cjelovitog obroka koje stvaraju pastu bile su 50 g/L i 80 g/L. U uvjetima kiselosti ili dodatka soli i šećera, sposobnost tvorbe tjestenine sirovog cjelovitog obroka je povećana, a sposobnost tvorbe tjestenine kod kuhanog cjelovitog obroka smanjena. Svojstva želiranjasljubičasti prah slatkog krumpirabili bolji od onih od kuhanog punomasnog brašna. Cjelokupno brašno bilo je u kiseloj otopini ili u masenoj koncentraciji 30g/L kuhinjske soli.
Stabilnost zamrzavanja i odmrzavanja sirovog cjelovitog obroka ljubičastog krumpira bolja je od one kuhanog cjelovitog obroka. Pod uvjetom kiselosti ili dodatkom određene količine soli. Povećana je stabilnost sirovog cjelovitog obroka pri smrzavanju i odmrzavanju. Stabilnost zamrzavanja i odmrzavanja kuhanog cjelovitog obroka malo je smanjena. Brabenderova svojstvena vrijednost viskoznosti pokazala je da je temperatura lijepljenja sirovog cjelovitog brašna niža. Stabilnost floemskih glikozida cjelovitog brašna ljubičastog krumpira Utvrđeno je da je stabilnost floemskih glikozida sirovog i kuhanog cjelovitog brašna ljubičastog krumpira uglavnom ista.
U sustavu pufera pri pH 3.0, prirodno unutarnje svjetlo nije imalo značajan učinak na antocijanozide. Svjetlo sa žarnom niti imalo je veći destruktivni učinak na antocijanozide. U puferskom sustavu pH 3.0, Fe3+, Cu2+ i Zn2+ destabiliziraju antocijanin, a Al3+ štiti stabilnost antocijana . Stabilnost obrade sirovog cjelovitog brašna ljubičastog krumpira je dobra. Djelomična zamjena brašna za izradu kolačića može poboljšati hranjivu vrijednost kolačića i dodati zdravstvene prednosti.
Ljubičasti prah slatkog krumpira Područja primjene
• Smrznuta industrija
Ljubičasto krumpirovo brašno uglavnom se koristi u industriji zamrzavanja za okruglice i smrznuta peciva. 120 oka ljubičastog krumpirovog brašna može se koristiti za nadjev za knedle. Zamrznuta peciva uglavnom se koriste u proizvodnom procesu kao zamjena dijela pšeničnog brašna, dok se nezamrznutim pecivima i rezovima nožem može dodati i ljubičasto krumpirovo brašno. Ujedno se u brašno od ljubičastog krumpira mogu dodati i nesmrznute peciva kuhana na pari i rezanje nožem. 200 mesh uglavnom se koristi u proizvodnji smrznute kože okruglica za juhu. Istodobno se može koristiti i kao sirovina dodana ljubičastom sladoledu od krumpira.
• Pekara
Ljubičasti prah od batataširoko se koristi u pekarskoj industriji. Uglavnom se koristi za zamjenu dijela pšeničnog brašna. Kao vrsta sirovine za dodavanje u hranu. 120 mesh ljubičasto krumpirovo brašno na tržištu iznad uobičajenijeg ljubičastog krumpirovog kruha, ljubičastog tosta od krumpira, ljubičastih krumpirovih kolačića, bezvodnog kolača od ljubičastog krumpira i ljubičastih krumpirovih kolačića, itd. 200 mesh može se koristiti za prskanje površine kruha. Ovo je lijepo i hranjivo. U međuvremenu, još jedna velika upotrebaliofilizirani smokar krumpir puderje napraviti nadjev za mjesečev kolač. Bilo da se radi o kantonskom mjesečevom kolaču ili drugim mjesečevim kolačima, za pravljenje nadjeva može se koristiti ljubičasto krumpirovo brašno.
• Industrija pića
Industrija pića je uglavnom 200 mesh ljubičasto brašno od slatkog krumpira. Brašno od ljubičastog slatkog krumpira veličine 200 mesh može se koristiti kao sirovina za dodavanje čvrstim pićima. Na primjer, ljubičasti mliječni čaj od slatkog krumpira, ljubičasto sojino mlijeko od slatkog krumpira i druga pića od grubih žitarica.
Nakon dodavanja sirovog cjelovitog obrokasljubičasti prah slatkog krumpira, za izradu ljubičastih kolačića od krumpira treba koristiti neutralno ili kiselo sredstvo za razrjeđivanje. I treba ga dodati nakon što se dobro izmiješa sa svim mokrim sastojcima. Temperatura pečenja za izradu kolačića od ljubičastog krumpira je 170 stupnjeva za gornju vatru i 150 stupnjeva za donju vatru.
•Napravite hranu za pse
Ljubičasti prah od batatamože ukloniti mrlje od psećih suza. Dlaka psa je čista kao i odjeća čovjeka. Međutim, psi s vremena na vrijeme puštaju suze i stvaraju mrlje od suza, a to je vrlo ružno. Dakle, kako biste izbjegli mrlje od suza kod pasa, način za iskorijenjivanje mrlja od suza je da svom psu ne dopustite da lije suze. Antocijanini u ljubičastom krumpirovom brašnu mogu iskorijeniti mrlje od psećih suza. Spriječite pse da se rastrgnu. Ne samo da možete napraviti hranu za pse, već se i hrana za druge kućne ljubimce radi od ljubičastog krumpirovog brašna, a prodaje se po visokoj cijeni.
•Kozmetička industrija
Ljubičasto krumpirovo brašno je ljubičaste boje. Različiti ljubičasti krumpiri prerađuju se od ljubičastog krumpirovog brašna. Boja se razlikuje u svijetloljubičastu i tamnoljubičastu. Štoviše, ljubičasti prah krumpira također ima karakteristike da postaje crven kada se susretne s kiselinom i postaje plav kada se susretne s alkalijom. Može se koristiti kao sjenilo i ruž za usne. Puno je bolji od sintetičkog bojila, ali i ljepota.
• Industrija njege kože
Ljubičasti prah od batatasadrži mnogo antocijana. To se može izdvojiti iz antocijana i pridružiti raznim proizvodima za njegu kože. Ima ljepotu, anti-age učinak, učinak protiv bora, ali i poboljšava kvalitetu kože.
GuanjiejevLjubičasti prah od batata
Guanjiejevsljubičasti prah slatkog krumpiradobivaju se od potpuno zrelog ljubičastog krumpira. Nakon procesa sušenja zamrzavanjem u vakuumu, krumpir se zatim precizno nareže na jednolike komade. Ovaj proizvod ne sadrži dodane arome, boje ili punila, što osigurava čist i prirodan okus. Ako ste zainteresirani za naš proizvod, dobrodošli da nas pitate:info@gybiotech.com.
