Guanjiejevrasuti prah voća i povrćapriprema se od soka, pulpe i voća voća i povrća nakon dehidracije u prah ili mrvice. Sav ili dio okusa voća i povrća, vlakana, boje, hranjivih i drugih sastojaka se zadržava. Postaje zdrav sastojak za proizvodnju okusa i okusa hrane.
Koje su prednosti našeg rasutog voća i povrća u prahu?
● Dobra stabilnost:
voće i zelje u prahusadržaj vlage je općenito manji od 7%. Može učinkovito inhibirati razmnožavanje mikroorganizama, ali također može smanjiti aktivnost enzima u tijelu voća i povrća.
● Niski troškovi prijevoza:
Voće i povrće u prahu nakon smanjenja volumena, smanjenja kvalitete. Štedi materijal za pakiranje, ali i uvelike smanjuje troškove transporta.
● Obogaćivanje prehrane:
Prerađeno najbolje povrće i voće u prahu u osnovi zadržava izvorne hranjive tvari i okus voća i povrća. I učiniti neke prehrambene i funkcionalne komponente pogodnijima za probavu i apsorpciju.
● Učinkovito sveobuhvatno korištenje resursa:
Ne postoje zahtjevi za veličinu i oblik sirovina. Čak se i kora i jezgra nekog voća i povrća mogu učinkovito iskoristiti.
● Bogata ponuda proizvoda:
Spojite u višenamjenski hranjivi prah. Proizvodnja prehrambenih tableta za žvakanje ili kao sastojaka koji se dodaju drugoj hrani također poboljšavaju boju, okus i hranjivu vrijednost hrane.
Koliko tehnologija prerade rasutog voća i povrća u prahu?
● Tehnologija ultrafinog praha:
Općenito se odnosi na obradu ultra-finog praha 0.1-10μm i odgovarajuću tehnologiju klasifikacije. Veličina čestica proizvoda je izuzetno mala, specifična površina se dramatično povećava, a stopa lomljenja stanica se povećava. Na taj način se poboljšavaju fizikalna i kemijska svojstva materijala (disperzija, adsorpcija, topljivost, kemijska aktivnost, biološka aktivnost itd.), proširujući opseg primjene materijala i jačajući korištenje materijala.
● Bioenzimska tehnologija:
Za svježe voće, povrće i gljive, nakon drobljenja, usvaja bioenzimatski tretman za razgradnju stanične stijenke i otapanje hranjivih tvari.
● Vakuumsko sušenje zamrzavanjem:
Tehnologija sušenja smrzavanjem u vakuumu zamrzava materijale koji sadrže vodu u krutom stanju. U uvjetima niske temperature i niskog tlaka korištenjem biokemijskih svojstava vode, tako da materijal niskotemperaturnom dehidracijom postiže sušenje novih sredstava za sušenje. Ima prednosti sprječavanja nepoželjnih kemijskih i biokemijskih promjena i malog gubitka okusa, arome i hranjivosti.
● Tehnologija sušenja raspršivanjem:
Korištenje praha za sušenje raspršivanjem, sirovina koje se koriste za tekući materijal sličan umaku, kako bi se izbjegao problem teške obrade i oblikovanja, proces sušenja na temperaturi nije viši od 100 stupnjeva trenutačno (nekoliko sekundi) da se završi. Općenita boja, miris, okus i hranjive tvari voća mogu se bolje zaštititi, što je trenutno najbolja metodarasuti prah voća i povrća.
● Tehnologija ekspanzije diferencijalnog tlaka niske temperature:
Tehnologija ekspanzijskog sušenja s promjenjivom temperaturom i diferencijalnim tlakom odnosi se na sušenje vrućim zrakom. Vakuumsko ekspanzijsko sušenje i druga tehnologija sušenja spojeva, koja apsorbira prednosti sušenja vrućim zrakom i vakuumskog sušenja smrzavanjem. Prevladajte nedostatke vakuumskog prženja i sušenja na niskoj temperaturi. Može proizvesti proizvode slične onima koji se obrađuju sušenjem smrzavanjem i pripada novoj vrsti nove, ekološki prihvatljive tehnologije puhanja i sušenja koja štedi energiju.
● Tehnologija ekstruzije vijkom:
Uz pomoć vijka i bačve trenja, istiskivanje i topljenje učinak na materijal kako bi se postigla svrha prijenosa, kompresije i drobljenja, miješanje, puffing i polimerizacije.
● Mikrovalna/vakuumska tehnologija:
Kombinira dvije tehnologije, sušenje u mikrovalnoj pećnici i sušenje u vakuumu. Ubrzava brzinu disipacije vode pri niskim temperaturama, pogodno za tvari s visokom toplinskom osjetljivošću, primjenjivo u proizvodnji biljnog praha, praha žumanjka i dehidriranog grožđa.
Što je prašak od voća i povrća u rasutom stanju u hrani?
Rasuti prah od voća i povrćamože se primijeniti na različita područja obrade hrane, što može pomoći u poboljšanju nutritivnog sastava proizvoda, poboljšanju boje i okusa proizvoda i obogaćivanju raznolikosti proizvoda.
Uglavnom se može koristiti za:
● Proizvodi od tjestenine, kao što je mrkva u prahu dodana rezancima prerađenim u rezance od mrkve;
● Napuhana hrana, kao što je paradajz u prahu kao začin za nabujalu hranu;
● Mesni proizvodi, kao što je dodavanje biljnog praha u šunku i kobasice; mliječni proizvodi, kao što je dodavanje raznovrsnog voća i povrća u prahu mliječnim proizvodima;
● Bombonski proizvodi, dodavanje praha jabuke i praha jagode u preradi bombona;
● Pei pečeni proizvodi, kao što je dodavanje luka u prahu, prah rajčice u obradi kolačića.
● Upotreba voća i povrća u prahu za pripremu napitaka ne utječe na okus svježeg voća i povrća;
● Voćni prah može se preraditi u voćno vino i voćni ocat postupkom fermentacije, miješanja i filtriranja.
● Bomboni, slastice, kolačići, kruh i mnoge druge namirnice mogu dodati u procesu proizvodnje određeni postotak voća i povrća u prahu, mogu poboljšati nutritivnu strukturu proizvoda, ali i učiniti proizvode u boji, mirisu i okus bolji.
Prah voća i povrća sadrži pigmente, pektin, tanine i druge sastojke. Neko specifično voće i povrće također sadrži ljekovite sastojke koji se mogu ekstrahirati biokemijskim putem iz vrijednih nusproizvoda.
Sokovi od voća i povrća bogati su mnogim vitaminima i mineralima. Nakon odgovarajućeg tretmana, dodavanjem ciklodekstrina i drugih tvari u sok od voća i povrća u velikoj većini hranjivih tvari za učinkovitu zaštitu zakopanih. Istovremeno se neke hranjive tvari pojačavaju, a potom homogeniziraju i vakuumski liofiliziraju kako bi se dobilo hranjivi prah voća i povrća.
Dodavanje praha voća i povrća u hranu za dojenčad, malu djecu i starije osobe može nadopuniti vitamine i dijetalna vlakna za uravnoteženu prehranu.
Guanjie se pridržava cilja fokusiranja na promjene u potrošačkim trendovima i temeljenja na potrebama kupaca za proširenjem proizvoda. Mi smo vodeći stručnjak za sušenje smrzavanjem i sušenje raspršivanjem. Koristimo visoku kvaliteturasuti prah voća i povrćakoji su prošli testove pesticida i teških metala kako bi koncentrirali do 80% svog soka. Ne sadržimo umjetna bojila i saharozu, inzistiramo na zamjeni saharoze prirodnom voćnom fruktozom. Kako bi potrošačima pružili cijeli niz zaštite zdravlja crijeva. Ako ste zainteresirani za naše informacije, slobodno nam se obratite:info@gybiotech.com.
