Jedinstvenost od dodatak povrću i voću u prahumože zadovoljiti potražnju ljudi za raznovrsnom, visokokvalitetnom i svježom konzumacijom voća i povrća i ima široku perspektivu razvoja. Guanjie prah od voća i povrća napravljen je od visokokvalitetnog svježeg voća kao sirovina. Za izradu praha koristi se postupak sušenja raspršivanjem i postupak sušenja smrzavanjem. Čisto prirodan, 0 okus, 0 boja, puna raznolikost, dobra kvaliteta, pristupačna cijena, može se prilagoditi prema potrebama kupaca. Danas raspravljamo o njegovim prednostima i izgledima za razvoj.
Koje su prednosti voća i povrća u prahu?
Prvo, dobra stabilnost skladištenja.
Sadržaj vlage u prahu voća i povrća općenito je manji od 7%. Oba mogu učinkovito inhibirati razmnožavanje mikroorganizama, ali također mogu smanjiti aktivnost enzima samog voća i povrća. Stoga je pogodan za skladištenje, produžujući vijek trajanja.
Drugo, niski troškovi prijevoza.
Prašak za voće i povrće nakon sušenja napravljen je od malog volumena, lagane težine, štedi materijale za pakiranje, ali također uvelike smanjuje troškove prijevoza.
Treće, postići učinkovito sveobuhvatno korištenje.
Rasuti prah voća i povrća o veličini sirovina, obliku i drugim zahtjevima. Čak se i kora i jezgra nekog voća i povrća mogu učinkovito iskoristiti. Istodobno se može proizvesti u preradi velikog broja nusproizvoda bogatih aktivnim čimbenicima za preradu u prahu, može uvelike poboljšati korištenje sirovina voća i povrća.
Četvrto, bogata hranjivim tvarima.
Prerađeno voće i povrće u rasutom prahu u osnovi zadržava izvorne hranjive tvari i okus voća i povrća. I učiniti neke od prehrambenih i funkcionalnih komponenti pogodnijim za probavu i apsorpciju. Dobar je prehrambeni proizvod duboke prerade.
Peto, zadovoljiti posebne potrebe potrošača.
Može se koristiti kao zamjena za svježe voće i povrće za neke posebne skupine potrošača, kao što je zadovoljavanje potreba dojenčadi i male djece, starijih osoba, bolesnih, osoblja za geološka istraživanja, kao i zrakoplovnog i pomorskog osoblja i drugih posebnih skupine.
Šesto, bogat izbor proizvoda.
Može se spojiti u višenamjenski hranjivi prah. Proizvodnja prehrambenih tableta za žvakanje ili kao sastojaka koji se dodaju drugoj hrani. Ne samo da obogaćuje asortiman, već i poboljšava boju, okus i hranjivost hrane.
Što su primjena i postupak praška za voće i povrće??
Od prehrambenih aditiva do funkcionalnih zdravstvenih proizvoda, od hrane, pića do lijekova. Prah voća i povrća ima široku primjenu, posebnododatak povrću i voću u prahubogata funkcionalnim faktorima. Zbog velikih dobrobiti za ljudsko zdravlje vrlo je popularan među potrošačima. Kao što je tvrtka Artemis Internaltional iz Sjedinjenih Država razvila je i proizvela proizvode prerađene u prahu od voća i povrća "Phytosolutions". Snažno je antioksidativno, protuupalno i antikancerogeno djelovanje bobičastog voća kao prerađene sirovine. Proizvod sadrži velik broj funkcionalnih sastojaka poput antocijana i polifenolnih spojeva.
Guanjie proizvodi za preradu voća i povrća u prahu uglavnom uključuju prah rajčice, prah žižule, prah bundeve, prah korijena lotosa, prah gorke dinje, prah jagode, prah ljiljana, prah papaje, prah češnjaka i tako dalje. Metode sušenja koje koriste prerađivačka poduzeća uglavnom su sušenje raspršivanjem, sušenje smrzavanjem, sušenje vrućim zrakom i tako dalje. Među njima je većina praha za sušenje raspršivanjem.
Prašak za sušenje raspršivanjem, temperatura materijala je visoka. Hranjive tvari, boja i okus proizvoda lako se unište. Ozbiljno čak stvaraju zagoreni okus. U isto vrijeme, zbog procesa sušenja za dodavanje velikog broja sredstava za sušenje, čistoća dobivenog praha voća osušenog raspršivanjem i praha povrća osušenog raspršivanjem je niska, tako da je raspon njegove primjene na tržištu ograničen.
Iako sušenje smrzavanjem može bolje održati hranjive tvari u sirovinama voća i povrća. Međutim, visoka cijena ograničava njegovu industrijalizaciju i promociju. Guanjie se više od 20 godina usredotočuje na smrznuto sušeno voće i povrće u prahu. Tradicionalno sušenje vrućim zrakom i drobljenje voća i povrća u prahu ima veće čestice i lošiji okus. Gubitak hranjivih i funkcionalnih sastojaka je velik. Utječe na okus kada se koristi, a proizvod ima lošu obradu i primjenu.
Osim toga, hitno je potrebno riješiti probleme visoke potrošnje energije, manje raznolikosti, niske standardizacije kvalitete proizvoda i gubitka funkcionalnih čimbenika, koji su česti u industriji praha od voća i povrća. Stoga, istraživanje novih energetski učinkovitih i kvalitetnih praškastih tehnologija i opreme, standardiziranje kvalitete standardnog sustava ocjenjivanja praha voća i povrća i sveobuhvatno poboljšanje tehnologije i razine opreme za preradu voća i povrća u prahu je neizbježno.
Što je s tržištem voća i povrća u prahu?
S razvojem potražnje na domaćem i međunarodnom tržištu, industrija dodataka prehrani u prahu od voća i povrća krenut će prema prehrani, visokoj kvaliteti, zaštiti okoliša, uštedi energije i drugim smjerovima. Glavni pravci istraživanja su sljedeći.
Istraživanje odnosa između strukture i svojstavadodatak povrću i voću u prahu.Struktura i svojstva praha voća i povrća različitih načina pripreme i veličine čestica su različiti. Trenutno postoje domaći i inozemni izvještaji o prahu voća i povrća kao dohrani. Korištenje životinjskih modela ili istraživanja na ljudima o njegovim učincima prevencije hipoglikemije, hipotenzije i kardiovaskularnih bolesti. Međutim, njegovu djelotvornost i mehanizam djelovanja potrebno je dodatno proučiti.
Istraživanje, razvoj i primjena hranjivog praha voća i povrća
Različiti prahovi od voća i povrća prema njihovim različitim fizičkim i kemijskim svojstvima. U skladu s posebnim prehrambenim potrebama različitih skupina ljudi, istraživanje, razvoj i proizvodnja novog kompozitnog hranjivog praha za voće i povrće. Tako da više voća i povrća čini faktor obogaćivanja i proporcioniranja. Kako bismo dobili zdravu prehranu, ali i zadovoljili potrebe različitih skupina novog voća i povrća u prahu i proizvoda njegove prerade.
• Istraživanje i razvoj tehnologije sušenja i mljevenja te opreme za uštedu energije
Visoka potrošnja energije je usko grlo koje ograničava razvoj industrije sušenja i mljevenja. Jedan način sušenja otkriva razne nedostatke, ne može zadovoljiti potrebe industrijskog razvoja. Dodatno optimizirajte i poboljšajte postojeći proces i opremu za sušenje raspršivanjem i izradu praha. Provođenje niskoenergetskog, visokokvalitetnog sušenja fuga, istraživanje i razvoj nove visokoučinkovite, sigurne, higijenske tehnologije praškanja i njezine opreme bit će fokus budućih istraživanja.
• Primjena tehnologije niskotemperaturnog ultra-mikro-mljevenja i razvoj opreme
Niska temperatura može održati hranjive tvari i kvalitetu proizvoda sirovina voća i povrća što je više moguće. Ultra-mikro-mljevenje može dobro pospješiti otapanje aktivnih sastojaka. U isto vrijeme poboljšati disperziju proizvoda, topljivost u vodi i adsorpciju i druga fizička svojstva, praktičniji za korištenje, širi raspon primjena. U isto vrijeme, prema zahtjevima procesa koji podržavaju razvoj opreme za ultra-mikro mljevenje na niskim temperaturama s neovisnim pravima intelektualnog vlasništva, može promicati brzi razvoj industrije praha od voća i povrća.
• Praškasti proizvodi od voća i povrća naširoko se koriste
Trenutačno na tržištu postoje proizvodi u prahu od voća i povrća za različite skupine ljudi.Dodatak povrću i voću u prahuproizvodi razvijeni za dojenčad i malu djecu, mogu se nadopuniti vitaminima, elementima u tragovima i dijetalnim vlaknima kako bi se uravnotežila prehrana dojenčadi i male djece. Prah voća i povrća obogaćen selenom, kompozitni prah voća i povrća sjemenki grožđa i drugi proizvodi razvijeni za osobe srednje i starije dobi. Ovi proizvodi mogu poboljšati imunološku funkciju osoba srednje i starije dobi te učinkovito spriječiti pojavu kardiovaskularnih bolesti. Prašak od voća i povrća razvijen za posebne pacijente temelji se na privlačnosti "tekuće hrane". Nikakva stimulacija, lako probavljiva, za osiguranje zdravstvenih i prehrambenih potreba, može pospješiti brži oporavak.
Voće i povrće u prahu može poboljšati hranjivu vrijednost voća i povrća te poboljšati boju i okus proizvoda. Može se koristiti u gotovo svim područjima obrade hrane. Na primjer, u proizvodnji muffina zamjena pšeničnog brašna s 24% brašna od kore jabuke nije imala značajan utjecaj na senzornu kvalitetu muffina. U isto vrijeme, dodatak muffina s prahom kore jabuke, ukupna dijetalna vlakna i ukupni sadržaj fenola, antioksidativni kapacitet i tako dalje imaju značajan porast. U makarone je dodano 5% kore manga u prahu. To ne samo da nije utjecalo na kuhanje, teksturu i senzorska svojstva, već je i poboljšalo kvalitetu proizvoda makarona. Dodani su meki kolačići s 10% praha kore manga. Sadržaj ukupnih dijetalnih vlakana, polifenola i karotenoida bio je 2, 5 odnosno 8 puta veći od onih u mekim kolačićima bez dodatka. U međuvremenu, njegova sposobnost hvatanja slobodnih radikala DPPH također je značajno povećana.
Osim toga, prah jezgre manga također se može dodati u kolačiće, a količina dodatka može doseći 40% bez utjecaja na okus. Dodavanje borovnica, brusnica i malina žitaricama za doručak u omjeru od 1% ne samo da poboljšava boju žitarica za doručak, već ih čini i hranjivijima zbog povećanja udjela polifenola i antocijana. Prašak kore marakuje dodan je probiotičkom fermentiranom jogurtu. Utvrđeno je da su titrirajuća kiselina, konzistencija i kohezivnost jogurta značajno poboljšani, itd. Osim toga, prah voća i povrća može se koristiti u pićima.
U Dodatku,dodatak povrću i voću u prahunaširoko se koriste u pićima, lijekovima i zdravstvenim proizvodima. Primjerice, jabučni ocat dobivao se fermentacijom jabučnog praha. Jabučni pektin se ekstrahira iz ostatka soka od jabuke. Ekstrahirajte likopen iz kože rajčice. Antocijanini ekstrahirani iz borovnica. Funkcionalni sastojci ekstrahirani iz ovih prahova voća i povrća mogu se primijeniti na više područja obrade zdrave hrane.
Guanjie je dobavljač rasutog povrća i voća u prahu. Također smo položili Halala, Kosher, ISO i druge certifikate. Imamo vlastitu tvornicu i proizvodne linije. Za besplatni uzorak kontaktirajte naše stručnjake nainfo@gybiotech.com.
