Kineski jam u prahuje popularan sastojak u tradicionalnoj kineskoj kuhinji i biljnoj medicini. Dobiven iz kineske biljke jam, ovaj fini prah bez glutena ima široku lepezu kulinarskih i medicinskih primjena. U kineskoj kuhinji, jam u prahu dodaje prirodnu slatkoću, hranjivost i svojstva zgušnjavanja juhama, slasticama, prženim krumpirićima i desertima. U tradicionalnoj kineskoj medicini koristi se za pospješivanje probave, zdravlje bubrega i vitalnost. Uz sve veći interes za kineske recepte i prirodne lijekove, kineski jam u prahu postaje sve popularniji na Zapadu zbog svoje svestranosti i zdravstvenih prednosti. Ovaj članak će pružiti pregled kineskog jam praha - objašnjavajući što je to, njegovu hranjivu vrijednost, kulinarsku i medicinsku upotrebu, zdravstvene dobrobiti i mjere opreza pri uporabi.
Što je kineski jam u prahu?
Kineski jam u prahu proizvodi se od gomolja biljke kineski jam (Dioscorea polystachya) u prahu. Poznata i kao cimetova loza, ova vijugava loza daje velike, cilindrične gomolje koji nalikuju slatkom krumpiru. Podrijetlom iz Kine, kineski jam se uzgaja više od 2000 godine kao prehrambena kultura i sastojak biljnih lijekova. Dugi, kvrgavi gomolji se suše i zatim fino melju u svijetlosmeđi, superfini prah kako bi se dobio prah kineskog jama. Sa svojim blagim, slatkim okusom i baršunastom teksturom, kineski jam u prahu svestran je i hranjiv sastojak.
Nutritivna vrijednost kineskog jama u prahu
Kineski jam u prahu ima nizak udio masti, ali je bogat složenim ugljikohidratima, dijetalnim vlaknima i ključnim vitaminima i mineralima. Samo jedna unca batata u prahu sadrži 65 kalorija, 0 grama masti, 15 grama ugljikohidrata, 2 grama dijetalnih vlakana, 9% DV vitamina C, 5% DV vitamina B6 i 3% DV kalija. Kineski jam nudi visoku razinu antioksidativnih flavonoida poput diosmetina i galne kiseline, koji imaju protuupalno, antikancerogeno djelovanje i djelovanje na jačanje imuniteta. Također su dobar izvor minerala bakra, fosfora i mangana. Složeni ugljikohidrati uKineski jam u prahučine ga izvrsnom zamjenom za brašno bez glutena.
Kulinarska upotreba kineskog jama u prahu
I u slanim i u slatkim jelima, jam u prahu se koristi kao prirodni zaslađivač, sredstvo za zgušnjavanje i vezivo u kineskoj kuhinji. Dodan u juhe i congee, daje tijelo, dodatke i glatku površinu. Radi se o karakterističnom restriktivnom stručnjaku za jela kao što su otpaci povrća i rangoon od rakova. Yam prah dodaje ugodnost, jedinstvo i vlažnost pecivima kuhanim na pari, pečenim proizvodima i poslasticama poput mjesečevih kolača. Prah se dobro uklapa u osvježavajuća pića poput čokoladnog mlijeka i smoothieja. Započnite s 1-2 žličica za svaki recept i mijenjajte prema željenom ukusu i gustoći. Čuvajte sve dodatke u zatvorenom pretincu u ledenici ili hladnjaku.
Tradicionalna kineska medicina (TCM) Upotreba praha kineskog jama
U TCM-u, kineski jam se već neko vrijeme koristi za potporu slezeni, želucu, plućima i bubrezima. Kineski stručnjaci za lijekove preporučuju prah jama za pomoć u apsorpciji, poboljšanju imperativnosti i podupiranju dobrobiti bubrega. TCM koristi slatka, nepristrana svojstva yama za zasićenje suhoće, toniziranje qi-ja, pročišćavanje intenziteta pluća i rješavanje bolesti poput astme, dijabetesa, opuštenih crijeva, hakiranja i kontinuiranog ili bolnog mokrenja. Prah se može umiješati u temeljac za obnavljanje ili se može razmutiti s različitim začinima za pripremu čajeva i boja za oporavak. Praktičari također mogu umiješati prah jama u vruću vodu ili mlijeko kako bi napravili tonik juhu. Uobičajene doze TCM-a kreću se od 10-30 grama dnevno.
Zdravstvene prednosti konzumacije kineskog jama u prahu
Suvremena istraživanja pokazujuKineski jam u prahuima niz znanstveno potkrijepljenih zdravstvenih prednosti:
- Poboljšava probavu - Vlakna, vitamini i antioksidansi u prahu jamskog voća podržavaju zdravu probavu i mogu ublažiti zatvor.
- Regulira šećer u krvi - Yam prah sadrži spojeve koji pomažu umjerenu apsorpciju glukoze i lučenje inzulina.
- Jača imunitet - Flavonoidi u prahu jama imaju antioksidativno i protuupalno djelovanje za jačanje imuniteta.
- Podržava zdravlje bubrega - kineski jam je bogat kalijem, fosforom i drugim mineralima koji pogoduju radu bubrega.
- Sadrži antioksidanse - Spojevi poput diosmetina i galne kiseline suzbijaju slobodne radikale i oksidativni stres.
- Snižava kolesterol - Pokazalo se da prah jama smanjuje razinu LDL kolesterola i triglicerida.
- Učinci protiv starenja - Antioksidansi u jamu mogu spriječiti starenje kože i bore.
Još je potrebno dodatno istraživanje, no hranjivi profil i povremeni dokazi koji podržavaju prah kineskog jama obećavaju. Posavjetujte se sa svojim dobavljačem proizvoda za dobrobit prije nego što počnete koristiti batat u prahu.
Mjere opreza i potencijalne alergije
Kineski jam u prahu općenito je siguran za većinu ljudi kada se konzumira u normalnim količinama hrane. Međutim, vrijede neke mjere opreza:
- Alergije -Kineski jam u prahumože izazvati alergijske reakcije kod osoba osjetljivih na slatki krompir. Prekinite korištenje ako se pojavi bilo kakva reakcija preosjetljivosti.
- Hipoglikemija - Yam prah može sniziti šećer u krvi. Oni s dijabetesom trebali bi pratiti razine kada koriste slatki krompir u prahu.
- Probavni problemi - velike količine mogu izazvati nadutost ili proljev. Smanjite unos ako se to dogodi.
- Kirurški zahvat - prestanite uzimati batat u prahu 2 tjedna prije planirane operacije zbog njegovih potencijalnih antikoagulantnih učinaka.
- Trudnoća - Ne postoji dovoljno dokaza da bi se preporučio batat u prahu tijekom trudnoće ili dojenja. Budite oprezni ili izbjegavajte upotrebu.
Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije upotrebe kineskog jam praha u medicinske svrhe ili ako imate bilo kakvo zdravstveno stanje ili uzimate bilo kakve lijekove. Pravilno doziranje ključno je za izbjegavanje nuspojava.
Kulinarski savjeti za korištenje kineskog jama u prahu
Evo nekoliko jednostavnih savjeta za besprijekorno uključivanje praha kineskog jama u vaše kuhanje:
- Započnite s malim količinama poput 1-2 žličica i prilagodite kako biste postigli željenu teksturu i slatkoću.
- Prvo pomiješajte prah s vrućom vodom kako biste spriječili stvaranje grudica prilikom dodavanja u vruće tekućine ili tijesta.
- Prvo umutite ili prosijte prah kako biste uklonili grudice prije dodavanja u recepte.
- Uparite batat u prahu sa sastojcima poput đumbira, cimeta, muškatnog oraščića, kakaa, kokosa i vanilije kako biste upotpunili njegovu zemljanu slatkoću.
- Koristite kao zgušnjivač za umake, variva, juhe i umake.
- Zamijenite do 1/4 višenamjenskog brašna s jamom u prahu u receptima za pečenje.
- Dodajte smoothiejima, milkshakeovima i sladoledu za dodatnu hranjivost i kremastost.
- Uključite u doručak hranu poput zobene kaše, palačinki, vafla ili jogurta.
- Koristite kao vezivno sredstvo za vege/mesne okruglice, popečke, krokete i pljeskavice.
Zaključne napomene
Kineski jam u prahuje fleksibilan i dopunski gusti fiksator koji unosi ugodu, hranjivost i korisne prednosti različitim vrstama hrane. Sa svojom dugom poviješću u kineskoj hrani i prirodnim lijekovima, batat u prahu trenutno stječe prevalenciju na Zapadu kao zdrava glavna namirnica za kuhanje i restorativno poboljšanje. Međutim, još su potrebna dodatna ispitivanja, potencijalne medicinske prednosti praha batata povezane s otpornošću, apsorpcijom, glukozom, sposobnošću bubrega i sazrijevanjem izgledaju ohrabrujuće. Kada se koristi na odgovarajući način, kineski jam u prahu čini sjajno, višenamjensko proširenje prostora za pohranu.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd je renomirano proizvodno poduzeće koje podržava visoke standarde kvalitete i proizvodnje. Dobili smo certifikat ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP, pokazujući našu predanost izvrsnosti i poštivanje međunarodnih standarda. Tvrtka strogo slijedi zahtjeve GMP proizvodnih poduzeća, osiguravajući da svaki korak od sadnje i sakupljanja sirovina do obrade i proizvodnje zadovoljava stroge smjernice. Osim toga, nudimo OEM usluge, omogućujući prilagođenu proizvodnju u različitim oblicima kao što su peleti i kriške kako bi se zadovoljile specifične potrebe različitih kupaca. Jedan od naših izuzetnih proizvoda jeKineski jam u prahu, poznat po svojoj vrhunskoj kvaliteti, nutritivnoj vrijednosti i dobrobitima za zdravlje. Budući da je na raspolaganju dovoljno inventara, zainteresirane pojedince potičemo da kontaktirajuinfo@gybiotech.comkako biste dobili detaljne specifikacije za ovaj proizvod. Uz ove korporativne prednosti, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd je dobro opremljen da zadovolji raznolike potrebe svojih kupaca i pruži izvrsnost unutar industrije.
Reference:
1. Liao, W. i sur. " Inzulinsku rezistenciju uzrokovanu deksametazonom poništava dioscorea opposita. Fitoterapia. 2007. lipnja;78(4):12-5.
2. Liu, MJ i sur. "Djelovanje dioskorina, kapaciteta proteina gomolja slatkog krumpira (Dioscorea batatas Decne) na pojačanje stanica." Znanost o hrani. 2004. studeni;88(3):487–493.
3. Jung, E. i sur. " Diosgenin, steroidni saponinski sastojak slatkog krumpira i piskavice, guši estradiol-17 -pojačani MCF-7 umnožavanje zloćudnih stanica rasta." Dnevnik terapijske prehrane. 2018. prosinac;21(12):1242-1249.
4. Lin, YC i sur. "Subatomski prikaz 1,4-alfa-D-glukan glukanohidrolaze iz Dioscorea batatas Decne." Bioznanost, biotehnologija i prirodna kemija. 2006, siječanj;70(1):253-61.
5. X. Huang i sur. Poboljšanje ekstrakcije Dioscorea opposita thumb uz pomoć ultrazvuka korištenjem filozofije reakcijske površine." Molecules. 2018. svibanj; 23(5): 1246.
