Jackfruit prahse proizvodi od osušenog i samljevenog jackfruita, koji je plod stabla jackfruita (Artocarpus heterophyllus). Jackfruit je porijeklom iz dijelova južne i jugoistočne Azije. Plod je slatkog okusa i mesnate teksture kada je zreo. Nezrelo jackfruit ima blag okus i djeluje više kao povrće. Jackfruit prah pruža koncentrirani izvor hranjivih tvari iz ovog voća.
Dijabetes je kronično metaboličko stanje koje karakterizira visoka razina šećera u krvi. Kod dijabetesa tijelo gubi sposobnost proizvodnje ili reagiranja na inzulin, hormon koji omogućuje stanicama da iskoriste glukozu iz hrane za energiju. To rezultira povišenom glukozom koja cirkulira krvotokom. S vremenom, visoka razina šećera u krvi može oštetiti živce, krvne žile i organe. Upravljanje unosom ugljikohidrata, razinom šećera u krvi, lijekovima i faktorima načina života važni su za kontrolu dijabetesa i sprječavanje komplikacija.
Nutritivni sastav pudera u prahu
Jackfruit prah ima malo masti i kalorija. Ne sadrži kolesterol niti zasićene masti. 2-Žlica porcije jackfruita u prahu daje oko 50 kalorija. Jackfruit prah je izvor ugljikohidrata, s oko 13 grama po porciji. Sadrži prirodne voćne šećere, ali minimalno dodanih šećera. Vlakna čine 2 grama po porciji.
Jackfruit prah također osigurava proteine, s 2 grama po porciji. Sadrži vitamin C, kalij, vitamin A i male količine drugih vitamina i minerala poput vitamina B skupine, željeza i kalcija. Jackfruit prah također uključuje fitonutrijente poput karotenoida i polifenola, koji djeluju kao antioksidansi u tijelu.
Glavni vitamini koji se nalaze ujackfruit prahuključuju vitamin C, vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 i folat. Također sadrži minerale poput kalija, kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, bakra, mangana i selena. Ovi vitamini i minerali pružaju antioksidacijsku zaštitu, podržavaju imunološku funkciju, zdravlje kostiju, proizvodnju crvenih krvnih stanica, zacjeljivanje rana i enzimske reakcije u tijelu.
Glikemijski indeks jackfruita u prahu
Glikemijski indeks (GI) mjeri koliko brzo hrana podiže razinu glukoze u krvi nakon konzumiranja. Hrana je rangirana od 0 do 100 na temelju svog učinka na šećer u krvi nakon obroka, s čistom glukozom postavljenom na 100. Hrana s niskim GI (GI od 55 ili manje) razgrađuje se polako, uzrokujući postupni porast šećera u krvi . Hrana s visokim GI (GI 70 ili više) brzo se probavlja i dovodi do brzog porasta glukoze u krvi.
Jackfruit prah ima nizak do umjeren glikemijski indeks. Istraživanja pokazuju da se GI praha jackfruita kreće od 50-60. To znači da utječe na razinu šećera u krvi umjerenije od hrane s visokim GI. Prirodni šećeri u prahu jackfruita apsorbiraju se sporije u usporedbi s rafiniranim ugljikohidratima. Sadržaj vlakana također pomaže u smanjenju glikemijskog odgovora. Stoga bi prah jackfruita mogao biti koristan za kontrolu šećera u krvi kod dijabetesa.
Učinak praha jackfruita na razinu šećera u krvi
Neka istraživanja pokazujuSuhi prah jackfruitamože pomoći u održavanju zdrave regulacije šećera u krvi kod osoba s dijabetesom. U maloj studiji iz 2011., konzumacija 30 grama praha jackfruita pomiješanog s vodom snizila je odgovor glukoze u krvi kod dijabetičara u usporedbi s konzumacijom samo vode. Druga studija na ljudima s povišenim šećerom u krvi natašte otkrila je da 20 grama praha jackfruita smanjuje razinu glukoze u krvi nakon jela do 15% u usporedbi s kontrolnim obrokom.
Topiva vlakna u prahu jackfruita stvaraju konzistenciju sličnu gelu kada se probave, što pomaže usporiti probavu i apsorpciju šećera u krvotok. To dovodi do sporijeg, stabilnijeg porasta glukoze u krvi, a ne do oštrog skoka. Još su potrebna dodatna istraživanja, ali sadašnji dokazi upućuju na to da bi prah mješovitog voća mogao imati blagotvoran učinak na kontrolu šećera u krvi.
Prašak od voćnog voća može dati prednost dijabetičarima u kontroli šećera u krvi, ali nije zamjena za lijekove za dijabetes ili liječnički savjet. Osobe s dijabetesom trebaju pratiti kako prah jackfruita utječe na njihove pojedinačne razine šećera u krvi. Provjera s liječnikom za prilagodbu lijekova ako je potrebno i održavanje zdrave dijete za dijabetes važno je kada dodajete prah kruhovca. Umjerenost je također ključna, čak i kod hrane s nižim GI.
Sadržaj vlakana u prahu džekfruta
Dijetalna vlakna igraju važnu ulogu u liječenju dijabetesa. Topiva vlakna pomažu u kontroli šećera u krvi usporavajući pražnjenje želuca i apsorpciju šećera. Netopiva vlakna daju volumen i podržavaju pravilnost. Uzimanje odgovarajuće količine vlakana također potiče osjećaj sitosti i zdrave crijevne bakterije. Mnoge organizacije preporučuju 25-30 grama vlakana dnevno za bolju kontrolu šećera u krvi.
Jackfruit prahsadrži dobru količinu vlakana, s oko 2 grama po obroku od 2 žlice. Jackfruit se sastoji od topivih i netopivih vlakana. Topiva vlakna uključuju pektin, koji tvori matricu sličnu gelu kako bi se usporila apsorpcija šećera. Zbog toga je prah jackfruita izvor vlakana korisnih za crijeva koja mogu pomoći u kontroli skokova šećera u krvi kod dijabetičara. Međutim, najbolje ga je konzumirati kao dio cjelokupne prehrane bogate vlaknima s voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama.
Druge nutritivne prednosti pudera u prahu
Unatoč potencijalnim prednostima glukoze, prah mješovitog voća sadrži različita pojačanja stanica i fitonutrijente koji mogu poboljšati dobrobit. Oni uključuju karotenoide poput beta-karotena, ksantina, luteina i kriptoksantina. Karotenoidi služe kao pojačanje stanica i potpuno se mijenjaju u dinamički vitamin An u tijelu. Jackfruit prah dodatno sadrži L-askorbinsku kiselinu, pojačanje stanica koje održava sigurnu sposobnost.
Polifenoli uSuhi prah jackfruitadodatno imaju antioksidativna i ublažavajuća svojstva koja mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja. Oni uključuju flavonoide poput kvercetina, izokvercitina i astragalina. Općenito, ova stanična pojačanja ubijaju oksidativni pritisak uzrokovan visokom glukozom i podržavaju idealno blagostanje.
Široka skupina suplemenata i pojačanja stanica u prahu voća kruha mogla bi poboljšati kontrolu glukoze. Vitamin C, polifenoli i drugi antioksidansi pomažu smanjiti upale i oksidativna oštećenja povezana s kroničnim bolestima, dok karotenoidi podržavaju zdrav vid. Jackfruit prah također podržava želučane i neranjive sposobnosti zbog svojih vlakana, hranjivih tvari i minerala.
Mjere opreza i razmatranja
Iako prah jackfruita može pomoći u kontroli šećera u krvi, to nije medicinski tretman i potrebne su mjere opreza:
- Posavjetujte se s liječnikom prije dodavanja praha kruhovca ako ste dijabetičar - možda će trebati prilagoditi dozu lijekova
- Pažljivo pratite šećer u krvi nakon obroka koji sadrže prah od voća kruha
- Kontrolirajte veličinu porcija i izbjegavajte prekomjernu konzumaciju čak i hrane s nižim GI kao što je jackfruit u prahu
- Provjerite dodane šećere u aromatiziranim praškovima jackfruita koji povećavaju GI
- Jackfruit prah još uvijek sadrži ugljikohidrate i prirodne šećere pa ga kombinirajte s proteinima i zdravim masnoćama
- Pijte dovoljno vode kako biste lakše probavili topiva vlakna koja se šire u crijevima
Najbolje je razgovarati o uključivanjujackfruit prahna dijabetičku dijetu kod registriranog dijetetičara ili zdravstvenog djelatnika. Oni mogu pružiti prilagođene smjernice na temelju individualnog odgovora na glukozu, lijekova i ukupnih prehrambenih potreba. Testiranje šećera u krvi omogućuje sigurno praćenje učinaka praha jackfruita.
Zaključak
Jackfruit prah pokazuje potencijal kao hrana s niskim glikemijskim rekordom koja bi mogla podržati solidne smjernice za glukozu kod osoba s dijabetesom. Topiva vlakna i hranjive tvari u prahu jackfruita pomažu usporiti apsorpciju šećera, smanjuju skokove glukoze u krvi i pružaju antioksidativnu zaštitu od oksidativnog oštećenja uzrokovanog hiperglikemijom. Iako obećavaju, potrebno je više istraživanja na ljudima.
Jackfruit prah nudi nemasni, niskokalorični izvor vlakana, hranjivih tvari i minerala koji bi mogli imati koristi osim kontrole glukoze. Njegov zanimljiv hranjivi profil osigurava ključna pojačanja stanica, mješavine za ublažavanje i vlakna koja podupiru asimilaciju. Kada se integrira u zdravu rutinu prehrane i način života, puder u prahu može biti dragocjeno proširenje za nadziranje dijabetesa. Međutim, također se preporuča kontrolirana ishrana i praćenje šećera u krvi, kao i traženje liječničkog savjeta. Općenito, dijabetičari koji žele prirodno stabilizirati razinu šećera u krvi smatrat će da je prah kruhovca intrigantan sastojak.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd je proizvodno poduzeće koje je osnovano 2003. Specijalizirani smo za proizvodnju proizvoda osušenih zamrzavanjem i raspršivanjem i imamo dvije neovisne proizvodne linije kako bismo osigurali visokokvalitetni izlaz. Naša tvrtka je dobila certifikate ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP, što odražava našu predanost izvrsnosti. Od sadnje i sakupljanja sirovina do obrade i proizvodnje, strogo slijedimo zahtjeve GMP proizvodnih poduzeća. Osim toga, nudimo prilagođenu proizvodnju temeljenu na potrebama različitih kupaca, uključujući opcije kao što su peleti ili kriške. Naše mogućnosti pakiranja su raznolike, u rasponu od velikih bačvi od 25 kg do kartonskih bačvi i prilagođenog pakiranja u male vreće. Osiguravamo usklađenost naših proizvoda s europskim standardima, jamčeći njihovu sigurnost i kvalitetu. Nadalje, našSuhi prah jackfruitaje dobio visoke pohvale od naših kupaca. Ako ste zainteresirani za kupnju ovog proizvoda ili želite razgovarati o bilo kakvim upitima, obratite se našem prodajnom timu nainfo@gybiotech.com.
Reference:
1. Prakash O, Kumar R, Mishra A, Gupta R. Artocarpus heterophyllus (Jackfruit): An Outline. Pharmacogn Pali gore. 2009;3(6):353-358.
2. Učitelj SB, Thakor NJ, Divate MR, Desai Mama. Jackfruit i njegovi brojni utilitarni dijelovi povezani s ljudskom dobrobiti: anketa. Food Saf. Compr Rev Food Sci. 2015;14(6):565-576.
3. Bobbio Dad, El-Run AA, Bobbio FO, Rodrigues LR. Segregacija i prikaz fizikalno-kemijskih i korisnih svojstava škroba iz sjemenki jackfruita. Žvakaća guma. 1978;55(4):505–511.
4. Raghavendra SN, Ramachandra Swamy SR, Rastogi NK, Raghavarao KS, Kumar S, Tharanathan RN. Atributi drobljenja i svojstva hidratacije nakupina kokosa: izvor vlakana za prehranu. J Food Eng. 2006;72(3):281-286.
