Voće u prahu od smokve

Dobavljač smokvinog voća u prahu:

Guanjie je liofiliziranprah ploda smokveproizvodi se od svježih smokava s visokokvalitetnom zelenom kožicom. Obrađuje se tehnologijom sušenja zamrzavanjem. Uklonite vodu u svježem voću, zaključajte izvorne hranjive tvari, bez ikakvih dodataka. Fokusirani smo na zamrznutu sušenu hranu već 20 godina. Profesionalno iskustvo i zadovoljna usluga. Ako ste zainteresirani za našu zamrznutu sušenu hranu, slobodno nam se obratite.

Zašto odabrati Guanjie?

• Visokokvalitetni proizvodi

Koristimo naprednu tehnologiju sušenja smrzavanjem. Naši proizvodi prolaze Halal, Kosher, ISO, HACCP i druge patente.

• Profesionalno iskustvo

Naša tvrtka fokusirana je na liofiliziranu hranu već 20 godina.

• 100 prirodnih

Kontroliramo proizvode od sirovina do naše tvornice. Izvorne hranjive tvari. wBez ikakvih dodataka.

COA:

Dijagram toka:

Učinak sušenja zamrzavanjem

• Na sadržaj aminokiselina

Aminokiselina je osnovna sastavna jedinica proteina. To je važan nutritivni element koji ljudsko tijelo može izravno apsorbirati. Nakon sušenja i dehidracije smokava, stopa zadržavanja sadržaja aminokiselina uprah ploda smokvesvi su dosegli više od 98%. Aminokiseline u smokvama su u velikoj mjeri zadržane.

• Sadržaj masnih kiselina

Masne kiseline kao glavni sastojci masti. Osobito nezasićene masne kiseline, razina njihovog sadržaja može se bolje koristiti za ocjenu kvalitete i nutritivne vrijednosti hrane. Nakon sušenja i dehidracije smokava, stopa zadržavanja sadržaja masnih kiselina u smokvama bila je veća od 90%. To ukazuje da je sadržaj masnih kiselina u smokvama u velikoj mjeri sačuvan u procesu vakuumskog liofilizacije.

• Sadržaj elemenata u tragovima

Određen je sadržaj bakra, cinka, željeza i mangana u smokvi. Stopa zadržavanja glavnih elemenata u tragovima prije i nakon sušenja smrzavanjem smokava bila je 93,92%-96.76%. Stopa zadržavanja Se bila je najveća, do 96,76%, a Cu najmanja, do 93,92%.

• Analiza senzorskih svojstava

Utjecaj liofilizacije na boju i sjaj smokava

Boja hrane važan je pokazatelj senzorske kvalitete hrane. To će izravno utjecati na želju potrošača za potrošnjom. Stoga će prepoznavanje i prihvaćanje boje i sjaja hrane biti posebno važno kada se hrana plasira na tržište. Učinak tehnologije vakuumskog liofilizacije na boju i sjaj smokava u usporedbi sa smokvama prije sušenja. Svjetlina narezanih smokava povećala se nakon sušenja zamrzavanjem u usporedbi s onim prije sušenja zamrzavanjem. Boja kriški bila je crvenija nego prije sušenja smrzavanjem.

• Teksturna svojstva smokve

Elastičnost smokava bila je manja nakon sušenja smrzavanjem. To je zato što je sušeno u vakuumu smrzavanjemprah ploda smokvesu rastresiti i porozni. Nakon što je organizacijska struktura podvrgnuta sili, doći će do nepovratnih promjena. Lako se oštećuje, pa je elastičnost relativno mala. To je i razlog zašto su žvakanje i prijanjanje liofiliziranih smokava također manje, umjereno lomljive, lake za žvakanje i imaju dobar okus. Ali tvrdoća liofiliziranih smokava nije velika. Lako se pokvari u transportu, što utječe na okus i prodaju. Stoga koristimo vakuumsko pakiranje kako bismo spriječili drobljenje.

Primjena u pšeničnom brašnu

• Osnovna analiza sastava

Budući da je sadržaj pepela i sirovih vlakana u prahu zamrznute sušene smokve bio znatno viši nego u pšeničnom brašnu, dodavanjem brašna od zamrznute sušene smokve povećan je sadržaj pepela i sirovih vlakana u proizvodima od brašna. Utvrđeno je da su velika većina kemikalija u suhim smokvama ugljikohidrati. Glavne su fruktoza i glukoza, pa suhe smokve imaju visok kalorični sadržaj.

• Utjecaj na sedimentacijsku vrijednost brašna

Sedimentacijska vrijednost je sveobuhvatan pokazatelj kvalitete i količine proteina pšenice i glutena. Preko njega se može predvidjeti pečenje brašna. Dodatkom liofiliziranog brašna smokve značajno se smanjila sedimentacijska vrijednost miješanog brašna. Ovo ukazuje na to da dodavanje liofiliziranog brašna smokve nije proizvelo učinkovitu promociju poboljšanja vrijednosti sedimentacije brašna.

• Utjecaj na iskrcajnu vrijednost brašna

Pad vrijednosti važan je pokazatelj koji neizravno odražava aktivnost -amilaze brašna kroz određivanje njegovog lijepljenja i ukapljivanja. Veličina iskrcajne vrijednosti izravno utječe na kvalitetu prerađene hrane. S povećanjem količine liofilizirane smokve u prahu, iskrcajna vrijednost brašna pokazala je trend pada.

• Utjecaj na svojstva ljepila brašna

Dodatak liofiliziranog brašna od smokve utječe na pšenično brašno tijekom kuhanja i obrade. Vršna, najniža i konačna viskoznost pomiješanog brašna značajno su se smanjili s dodatkom brašna liofilizirane smokve. Vrijednost zastoja pri razrjeđivanju značajno se smanjila s dodatkom brašna liofilizirane smokve. To ukazuje da je dodavanje liofiliziranog brašna smokve rezultiralo povećanom toplinskom stabilnošću brašna. A u rasponu od 0% do 5% dodatka, povratna vrijednost brzo se smanjivala s povećanjemliofilizirani prah smokvesadržaj. To pokazuje da liofilizirano brašno smokve može učinkovito usporiti starenje pšeničnog brašna.

• Učinak svojstava brašna za tijesto

Dodatak liofilizirane smokve u prahu narušava izvornu ravnotežu sastava proteina, škroba itd. pšeničnog brašna i dodatno utječe na karakteristike kvalitete brašna. U rasponu od 0% do 5% dodatka, s povećanjem dodavanja brašna od liofilizirane smokve, upijanje vode tijesta pokazalo je trend pada. To ukazuje na to da dodatak brašna liofilizirane smokve smanjuje upijanje vode tijesta, što zauzvrat smanjuje prinos proizvoda od tjestenine. Vrijeme formiranja tijesta je vrijeme od dodavanja vode u tijesto do postizanja maksimalnog zakretnog momenta. Vrijeme formiranja tijesta postupno se smanjivalo s povećanjem količine brašna od liofilizirane smokve. Kako se količina dodanog brašna od liofilizirane smokve povećavala, indeks kvalitete brašna u mješavini postupno se smanjivao.

• Zaključak:

S povećanjem udjela praha smrznute smokve u prahu, sedimentacijska vrijednost i vrijednost slijetanja miješanog brašna značajno su se smanjile, a dodavanje praha smrznute smokve u prahu nije učinkovito pospješilo poboljšanje gore navedenih indeksa brašna. Parametri lijepljenja liofiliziranog brašna od smokve bili su znatno niži nego kod pšeničnog brašna, tako da dodatak ove tvari može imati veći utjecaj na pšenično brašno tijekom kuhanja i obrade.

Gdje kupiti Wampee prah?

Guanjie se specijalizirao zazamrznuti prah osušenog voća smokver, pružanje proizvoda po konkurentnim cijenama i visoke kvalitete. Naši kupci dolaze iz više od 30 zemalja i od njih dobivamo velike pohvale. Dobrodošli da nam se raspitate:info@gybiotech.com

Visoka kontrola kvalitete:

Certifikacija

Paket:

Načini dostave

Popularni tagovi: voće smokve u prahu, Kina voće u prahu smokve proizvođači, dobavljači, tvornica